50% raza Ibérica

En Mariposa

La alcachofa de Jerusalén o Tupinambo (Heliantus tuberosus), también conocida con otros nombres como Pataca, aguaturma, castaña de tierra. Las alcachofas de Jerusalén ni son alcachofas, ni vienen de Jerusalén. En realidad, son unos tubérculos parecidos a las patatas, que nacen en las raíces de una especie de pequeño girasol amarillo que prolifera en los jardines de otoño.

Rebozados con Panko

Frescas Fritas

Sin gluten

Picante

A la Madrileña

Las clásicas de Jamón

Receta de la casa (Escabechada +1€)

3 unidades

Con miel de Palma Canaria

Las que todos conocemos, al estilo Láurel

Tomate, Anchoas del cantábrico, Boquerones en vinagre, Bonito y aceitunas.

al Horno

Vegetariano

Vegano

Queso Burrata, Albahaca, Pesto y Tomate Kumato.

Pimiento Asado con Bonito Nacional

Con pollo Crujiente

Lomo de vaca, Panceta, Entraña, Pollo, Chorizo Criollo y Presa Ibérica con salsa Gaucha

Acompañado de nuestras patatas fritas caseras y pimientos de Padrón. 44,90€/Kg, pregunte a nuestro personal por el peso de los cortes

Añojo Nacional con queso Idiazabal

Con patatas fritas caseras

Con patatas y pimientos de Padrón

Con verduras a la plancha

Carne de Vaca, queso Brie y cebolla Caramelizada, sobre una base de lechuga, tomate y cebolla en pan Brioche.

Carne de vaca, queso, lechuga, tomate y cebolla

Con Patata crema Revolcona de Calabaza

Tartar con Aguacate

Suave

Con Verduras a la Plancha

Rebozados y deliciosos

Con helado de vainilla o chocolate

Vainilla, Chocolate, Yogur, Tiramisú