En nuestra próxima cata contaremos con whiskys ahumados. Los whiskys ahumados se producen con cebada que ha sido secada con turba. La turba es un tipo de carbón húmedo que todavía se usa en ciertas regiones de Escocia como combustible. El humo de ésta penetra en la cebada y sus compuestos perduran incluso después del proceso de destilación. 
En esta ocasión maridaremos con quesos, embutidos y encurtidos ahumados, así como con alguna sorpresilla. Nuestros cuatro whiskys serán: 

Benromach Contrast Peat 
Kilchoman Sanaig 
Machrie Moor Cask Strength
Port Charlotte 10 años